Fes del convit un art efímer que perduri en el record

dimarts, 23 de febrer del 2010

Tàrtar de salmó


INGREDIENTS
2 talls de salmó cru
30gr  salmó fumat
1/4 de ceba tendra
2 anxoves
2 cogombrets agredolços
1 culleradeta mostassa
1 cullerada maionesa
Llimona
Vinagre de Mòdena
Sal, pebre, cibulet, eneldo
    PREPARACIÓ
    Picar a mà el salmó i tirar un raig de Llimona.
    En un morter picar les anxoves i els cogombrets, afegir-ho al salmó .
    Afegir la ceba ben picada , salpimentar i condimentar  amb la resta d'ingredientes.
    Deixar uns 30 minuts a la nevera.
    Ficar-lo en un motlle rodó, per donar-li un toc de color damunt ficarem o unes fulles de canonges o una cullerada de cafè de caviar.
    Acompanyar de torrades tallades molt primes i fetes al forn.
    Una altra manera de presentar es dins les culleres o dins un vaset.

    2 comentaris:

    1. Tiene que estar buenisimo este plato.
      Un beso

      ResponElimina
    2. Buenísimo, si lo pruebas ya me diras. El éxito está asegurado. Espero que haya ido muy bien por el pueblo.Un abrazo.

      ResponElimina