Els meus primers Cup Cakes!!

Gràcies a la Clara, de Claire's Bakery, ahir al matí vaig fer els meus primers cup cakes decents, jo ja ho havia intentat a casa però tot i que de gust estaven boníssims, l'aspecte deixava molt que desitjar, vaja que no estaven per fer una foto i penjar-la al blog.
Pel que ahir al matí vaig ficar remei, no pot ser que no sàpigui fer cup cakes amb lo llaminera que sóc i el captivada que estic per tot aquest món que l'envolta!! així doncs a les 10h del matí ben puntuals amb la Sònia i el Jordi arribàvem a casa de la Clara. Ens reb amb una rialla i un davantal de cup cakes ideal per l'ocasió, entrem a la cuina on hi havia les demés "alumnes" també amb un davantal de color rosa de Claire's Bakery, la taula amb tots els estris necessaris per cada una, els apunts i uns cup cakes al centre de la taula que eren els models a seguir durant el taller. No faltava el més mínim detall.
Comencem amb la història dels cup cakes, aprenem a diferenciar un cup cake d'una magdalena o d'un muffin, ens explica tots els estris necessaris per fer els nostres cup cakes i tècniques i "trucos".
Mans a l'obra i comencem a preparar-los, mentre estan al forn anem treballant el fondant per fer es figuretes que coronaran els cup cakes: marietes, flors, maduixes... em venen records del cole quan feia figuretes amb la plastilina...
A mig matí fem un break per reposar forces i poder continuar, passem al menjador on hi ha preparada una taula que es menja amb els ulls: l'estovalla rosa a ratlles, les tasses estil vintage a joc amb els plats, les sucreres en forma de cup cake, com no, i per esmorzar mini croissants de frankfurt, cake pops de xocolata blanca i mini cup cakes de xocolata - Clara, t'he de dir que ets una gran cuinera i rebostera, estava tot molt bo, i la presentació tant o més dolça, excepcional!-
Després d'uns minuts de descans continuem amb els buttercream i el cheese cream i acabem els nostres cup cakes!
Us he de dir que no van durar ni mig minut, estaven espectaculars! ara a continuar practicant!
Gràcies Clara, vam passar un matí fantàstic, et felicito per la iniciativa i l'organització!

CARXOFES EN VINAGRETA

Qui diu que la carxofa no marida amb el vinagre? probeu aquesta recepta (abans que s'acabi la temporada, que ja queda poc!) i ja em direu.

INGREDIENTS ( 2 persones):

• 4 carxofes
• 1 all
• Juliverd
• Oli oliva
• Vinagre de vi blanc

PREPARACIÓ

Netejar les carxofes i treure les fulles de fora, no cal quedar-nos sol amb el cor de la carxofa. Partir-les per la meitat i ficar-les dins un bol amb aigua freda i sal. Deixar uns 10-15 minuts.
La carxofa s'oxida molt ràpid, veureu que l'aigua queda d'un color fosc, és completament normal.
Escòrrer les carxofes i fregir-les en una paella amb un raig d'oli d'oliva, no cal afegir més sal, amb la de l'aigua n'hi ha suficient. Quan hagin agafat un color daurat pels dos cantons les cobrirem d'aigua (en la mateixa paella), i deixar que es veguin tota l'aigua a foc mig i tapades.
De mentre farem la vinagreta: emulsionar una part de vinagre per tres d'oli, mig all petit tallat a trocets ben petits i juliverd al gust.
Comprovar, quan s'hagin begut l'aigua, que estan toves, si encara no ho estan prou podem afegir més aigua.
Un cop estiguin les fiquem a la safata de presentació i afegirem la vinagreta per damunt. Llestes per servir!

També estan bones un cop fredes, com aperitiu.

Fideuà sense peix (fàcil, ràpida, i el més important: BONÍSSIMA!!)

Ingredients per dos persones:

• 150 gr fideus 0 (o 4 punys)
• 6 o 7 alls
• Pebre vermell dolç
• 500 ml de brou de peix ja preparat per fideuà (Aneto)
• Oli d'oliva
• All i oli

Preparació:

En una paella ficar un bon raig d'oli i a foc mig coure els alls sense pelar, quan estiguin una mica daurats afegir una cullerada sopera de pebre vermell dolç i remenar amb una cullera de fusta, aquest pas és una mica delicat i s'ha de fer ràpid perquè no se'ns cremi el pebre. Un cop remenat i els alls hagin agafat el color del pebre vermell afegir els fideus en cru, anar remenant fins que es daurin ben bé.
Afegir el brou de peix bullint i deixar coure uns 15 o 20 minuts.
Apagar el foc i deixar uns minuts tapat amb un drap de cotó, al destapar-los veurem que els fideus han pujat, això indica que estan al punt per menjar-se'ls!

Acompanyar amb all i oli al gust.
Fàcil i ràpid com us deia!
Fins la propera...

Melmelada de maduixes

Només entrar al mercat em va venir una olor de maduixes que no em vaig poder resistir, així que un cop vaig arribar a casa les vaig netejar amb aigua i vinagre (el vinagre és un bon desinfectant de fruites i verdures) i les vaig preparar, una part remullades amb licor, aquest cop vaig ficar rom de mel que em van portar uns amics de Tenerife, despres de dinar amb una cullerada de nata muntada o un iogurt i un raig de mel estan boníssimes; les altres les vaig guardar tal qual, m'agrada arribar a casa i mentre faig el dinar o per berenar menjar-me una maduixa, sola, sense res, si és ben dolça no li cal res més.
I clar, tota una caixa dona per molt i com m'agrada caure en el plaer de menjar maduixes durant tot l'any vaig fer melmelada, si es que és tan fàcil...
Fiques en una olla la quantitat de maduixes que vulguis (jo en aquest cas vaig fer 500gr) i tires sucre morè (la quantitat depen de la dolçor que vulguis, com les maduixes estaven madures i ja eren prou dolces vaig afegir unes 6 cullerades soperes de sucre, no cal més, no m'agraden les melmelades que la meitat o més són sucre, m'agrada que predomini la fruita, com a molt substitueixo part del sucre per canyella, bé, en aquest cas sol va ser sucre) ho fiques a foc suau-mig durant 45 minuts o fins que vegis que les maduixes estan toves, agafen un color més fosc i solten la seva aigua, aquesta aigua és la reacció de l'àcid de la fruita i la pectina amb el sucre (la maduixa no té molta pectina i la seva "aigua" no és molt gelatinosa, com per exemple la de la poma que té un aspecte brillant i més sòlid i es pot fer servir per postres, com espesant d'altres melmelades, etc).

Deixar refredar, un cop està freda o tèbia si ha quedat molta "aigua" la separarem gairebé tota de la fruita perquè si no ens quedaria una melmelada molt líquida i no ens interessa, aquesta aigua/gelea jo la vaig guardar en potets petits i la faré servir per preparar biscuits de maduixa o iogurts de maduixa (si em surt bé (jeje) ja veureu les receptes publicades). La fruita la pots passar per la batedora si t'agrada ben fina i no trobar-ne trossos, o xafar-la una mica amb una forquilla si el que t'agrada és trobar la maduixa).
Omplirem els pots i els ficarem al bany maria durant una hora, deixar refredar i llestos per menjar amb una torrada amb mantega, per farcir un pastís, per fer un cheese cake...
Ah, m'oblidava amb 500 gr de maduixes surten dos pots mitjans de melmelada, així que demà em sembla que tornaré al mercat a comprar més maduixes!!