Fes del convit un art efímer que perduri en el record

diumenge, 28 de febrer de 2010

L'objectiu dels somnis

Fullejant el "Gran llibre dels somnis" de Wilda B. Tanner he llegit com Albert Gyorgi, premi Nobel de Medicina el 1937 explica l'objectiu dels somnis: " El meu treball no acaba a l'aixecar-me de la meva taula d'estudi per la tarda, sino que li estic donant tombs als meus problemes tot el temps i el meu cervell no deixa de pensar-hi quan dormo... i al llevar-me trobo clarament les resposta que el dia abans se m'havia resistit tant".
No us ha passat mai? es curiós, però de ben segur que no ens em parat a pensar mai que ha set arran d'un somni.
També he llegit com Marie-Louise von Franz diu que son per ella els somnis. "Els somnis ens indiquen com donar-li sentit a la nostra vida, com apropiar-nos del nostre propi destí, com prendre consciència de l'enorme potencial de la vida en nosaltres."
I d'això en dedueixo que em d'aprendre a escoltar-nos, escoltar els nostres pensaments i a més a més els nostres somnis, i no deixar res en va, un dia esdevindrà la solució, o tal com diu Joan Grau (Blog de Carme Rosanas. "Col·lecció de moments"): S'ha de vigilar bé que somniem perquè pot fer-se realitat.

dimarts, 23 de febrer de 2010

Tàrtar de salmó


INGREDIENTS
2 talls de salmó cru
30gr  salmó fumat
1/4 de ceba tendra
2 anxoves
2 cogombrets agredolços
1 culleradeta mostassa
1 cullerada maionesa
Llimona
Vinagre de Mòdena
Sal, pebre, cibulet, eneldo
    PREPARACIÓ
    Picar a mà el salmó i tirar un raig de Llimona.
    En un morter picar les anxoves i els cogombrets, afegir-ho al salmó .
    Afegir la ceba ben picada , salpimentar i condimentar  amb la resta d'ingredientes.
    Deixar uns 30 minuts a la nevera.
    Ficar-lo en un motlle rodó, per donar-li un toc de color damunt ficarem o unes fulles de canonges o una cullerada de cafè de caviar.
    Acompanyar de torrades tallades molt primes i fetes al forn.
    Una altra manera de presentar es dins les culleres o dins un vaset.

    dijous, 18 de febrer de 2010

    LES BRUIXES DEL BURRIACH. HOTEL GRAN CLAUSTRE. ALTAFULLA

    Enmig del  romanticisme embruixat i bellesa natural del poble d'Altafulla es troba un petit gran hotel amb l'encant especial de la construcció de 1746, i on es pot deleitar el seu menú degustació en un dels seus espais íntims i plens d'harmonia.
     

    dimarts, 16 de febrer de 2010

    Melmelada de ceba i codony per foie







    Ingredients:
    500 gr de cebes ja netes i tallades fines i petites
    75 gr de codonyat
    2 cullarades d'oli
    3 cullerades de moscatell
    sal
    pebre

    Preparació:
    En fret i en un recipient de fons gruixut posar-hi la ceba l'oli i la sal, amb el foc ben baix, fer caramelitzar la ceba,remenant de tant en tant, i amb tapa, tardarà aproximadament 1 hora, afegir-hi el codonyat fet a dauets, fins que es desfaci, incorporar el vi i deixar que redueixi, posar-hi el pebre i deixar-lo arrefredar, gardar-ho en un pot de vidre a la nevera.

    Notes complementàries:
    Aquesta melmelada lliga molt, amb foie, confit d'ànec, formatges, pasta fresca farcida...

    Hotel Casa Irene. Arties

    Us recomano una escapada de cap de setmana al poble d'Arties, en ple cor de la Vall d'Aran, on reposa un hotel amb encant propi, en el que somniar i descansar en una de les seves habitacions, relaxar-se en el seu espai de culte, el seu spa, deleitar-se amb un dels plats de la carta del seu càlid restaurant, submergir-se en la lectura d'un bon llibre al costat del foc a terra disfrutant d'un bon té calent i vencer així el fred de l'hivern, i sobretot poder gaudir de la companyia de la persona que estimes.
    Si vols veure més fotos clica a "més informació".

    Croissants de xoco

     Ingredients

    • 1 paquet de pasta de full
    • Mel
    • 1 rajola de xocolata negra o amb llet
    • Sucre en pols
    • 1 ou

     

     

    Elaboració

    Tallem la pasta de full rodona, ens podem ajudar d´un plat.
    Pintem la pasta amb mel barrejada amb una mica d´aigua, molt poca.
    Amb l´ajuda d´un talla-pizzes o ganivet afilat tallem la rodona en forma de triangles, del centre a fora, com si vulguessim repartir una pizza. Ens poden sortir 7 o 8 peces depent del tamany. Anem escalfant el forn a 180º.
    Posem al centre de cada tros una pressa petita de xocolata, la que més ens agradi, i enrotllem el croissant de la punta mes exterior a la de dins, ja veureu que agafa forma de croissanet.
    Pintem una mica els croissant amb l'ou batut i els posem al forn a dalt i a baix a 180º fins que veieu la pasta de full dauradeta. Quan estiguin freds, si li voleu donar més brillantor els pintem amb més aigua amb mel, i podeu posar sucre glass per sobre.