Fes del convit un art efímer que perduri en el record

diumenge, 20 de novembre de 2011

Parem taula (I). Les estovalles

Jaiak
Aquest és el primer post de tot un recull de publicacions que aniré editant al llarg d'aquests dies per explicar-vos com hem de parar la taula, en events familiars i socials que organitzem a casa, amb l'ajuda del protocol.
Com sempre us he dit, el protocol no és una norma rígida, res més lluny, és flexible i adaptable a la consecució del seu objectiu: ajudar-nos a que l'organització i desenvolupament dels actes i esdeveniments sigui perfecta!
I per començar, com no, ho faré amb el primer que necessitem a l'hora de parar taula: les estovalles.

dimecres, 2 de novembre de 2011

GALETES D'ESPÈCIES (Suècia)

Són de preparació fàcil però necessita repòs.








INGREDIENTS (en surten unes 30 unitats aprox):
250 gr. de farina integral
125 gr. de mantega (aquest cop l'he fet amb mantega procedent de llet ecològica)
115 gr. de sucre integral o morè + 1 cullerada per guarnir
1 ou ecològic petit
1 cullerada sopera de llet
5 gr. de llevadura en pols
1/2 culleradeta de cafè de bicarbonat o litines (acidulant i gasificant)
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de jengibre
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta de coriandre
1'5 cullerades soperes d'anís verd

PREPARACIÓ:
Formar en un bol un volcà amb la farina, al centre ficarem tota la resta d'ingredients i amassarem manualment fins obtenir una massa homogènia. Deixar reposar dins el mateix bol i tapada amb un drap de cotó durant 20 minuts.
Si ens agraden les cookies podem afegir ara a la massa perles de xocolata.
En unes altreshe afegit trocets ben petits de pell de taronja confitada que també li dona un toc diferent, no cal fer-les totes igual, podem anar combinant, unes sense res, unes amb xocolata i unes altres amb taronja i xocolata, per exemple, depèn dels gustos.

Cobrir la safata del forn amb film transparent, vessar farina i extendre la massa amb l'ajuda d'un rotlle, prèviament enfarinat també, fins obtenir un gruix de mig centímetre. Tapar amb més paper film i deixar reposar dins la nevera durant 1 hora.
Un cop passada l'hora treiem el paper i tallem les galetes amb un tallapastes o si no en tenim, amb un got.
Ficar les galetes a la safata del forn, aquest cop damunt de paper de forn per tal que no s'enganxin.
Damunt les galetes ficar un polsim de sucre morè (o blanc si ho preferim) i un polsim de canyella.
Ficar al forn ja calent a 180º i amb aire, damunt la reixa, durant uns 12-15 minuts.
Treure del forn i deixar que s'arrofredin damunt la mateixa reixa.
Ideals per esmorzar, per berenar, acompanyades d'un got de llet ben calentona, una infuió o un té.

Ideals per esmorzar...

...per berenar...


...o per compartir, acompanyades d'una infusió o té

Les espècies tenen un efecte saludable sobre el nostre sistema digestiu, les que hem utilitzat en l'elaboració d'aquestes galetes (la canyella, el jengibre, el coriandre i l'anís verd) ens ajuden a tenir una bona digestió, calmar la sensació d'inflor, alguna fins i tot ens ajuda a regular el nivell de sucre, colesterol i triglicèrids, pel que ja no tenim excusa per esmorzar cada dia un parell de galetes d'espècies.
Que tingueu un molt bon dia!!