Curs de Fondant a Sweet Fifties

El passat dimarts l'Ivan Pascual, a Sweet Fifties, ens va descobrir el complex món del fondant.

Sí, sí, sembla molt fàcil, veus aquells pastissos tan perfectes i creus que és com modelar plastilina com quan erem petits, però és molt més complex, l'elaboració requereix tenir molta cura a l'escollir els ingredients, d'ells depèn que es conservi perfecte durant més temps.

La veritat és que avui, una setmana després m'he acabat el pastís i estava BONÍSSIM!!

Un pastís deliciós de  biscuit de xocolata i de gerds...

en el que vam afegir una buttercream de xocolata i melmelada de gerds

I aquest és el resultat del meu primer pastís de fondant.

La decoració la treballarem en el proper curs, no cal dir-ho, oi? je,je

Fins la propera!

Torrada de mi-cuit i magrana

Fa uns dies vam anar al nou restaurant d'Antoni Rúbies,un arrosseria on també serveixen cuina de mercat, ubicat a Artesa de Lleida.
Un dels plats d'aperitiu que vam demanar va ser aquesta torrada de mi-cuit, que no té cap secret, però la seva presentació va merèixer una foto, si és que a la fi tot entra per la vista i ja ho diuen, una imatge val més que mil paraules.

Antoni Rubies

INGREDIENTS:
- Pa de motlle
- Gelea de roses
- Magrana
- Maduixa
- Foie mi-cuit
- Germinats
- Sal de Hawai. Perla Negra

Visites nocturnes amb degustació a la Seu Vella

Vistes des de la terrassa del Castell del Rei

"De canonges i altres xafarderies culinàries" i "Un turó, un castell i una immensa horta", així es presentaven les noves propostes per aquest estiu a Lleida: visites guiades a la nostra estimada Seu Vella, on la història, les llegendes (urbanes o no, qui sap?) l'entorn i la gastronomia han estat les protagonistes. La Núria ha sabut endinsar-nos dins una època andalusí, medieval... jo ja m'hi veia... a la boda de Ramon Berenguer IV i la Petronella, engalonant els carrers de Lleida per la visita dels nous reis, comprant cols al mercat del millor barri de Lleida situat dalt el turó, enmig d'una batalla brutal o signant un acord dins les Corts Reials. La vida dels canonges, personatges peculiars, bé, potser més que ells, la vida i sobretot la "dieta" que duien. No ens oblidem del Sant Drap o de la Verge del Blau, història o llegenda?

Cinc Sentits

I un cop descobertes les intimitats que guarden les parets del Castell de Lleida, en Ramón de Cinc Sentits ens deleitava els paladars amb una degustació de diferents plats, tots lligats al tema del dia (horta, formatges, pans, fruita i com no una estesa de bons vins i caves de la nostra terra) dins un entorn preciós: la sala de volta els dijous o els dissabtes dins el Castell del Rei, sí, sí allà on se signaven els acords.
Dues nits d'història i somnis. Ja estic esperant al gener quina una en tenen preparada la Núria i el Pep.

Restaurant Grèvol. Lleida

Un restaurant agradable on la senzillessa gaudeix de la seva elegància. On el tracte familiar per part de la Bea i del Jaume fan que gaudeixis d'una vetllada i un àpat inoblidable.
Us recomano que probeu una de les seves cremes, el filet al cafè Paris (per encàrrec), l'steack tartare i la torre de postre. Deliciós!!!

LES BRUIXES DEL BURRIACH. HOTEL GRAN CLAUSTRE. ALTAFULLA

Enmig del  romanticisme embruixat i bellesa natural del poble d'Altafulla es troba un petit gran hotel amb l'encant especial de la construcció de 1746, i on es pot deleitar el seu menú degustació en un dels seus espais íntims i plens d'harmonia.